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Zwetschgen-Streuselkuchen mit Mürbeteig –
Einfaches Rezept wie vom Bäcker
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Zwetschgen-Streuselkuchen mit Mürbeteig – Einfaches Rezept wie vom Bäcker
Dieser Zwetschgen-Streuselkuchen mit Mürbeteig ist ein echter Klassiker für den Spätsommer. Ein knuspriger Mürbeteigboden, saftige Zwetschgen und goldene Butterstreusel machen diesen Kuchen herrlich fruchtig und gleichzeitig wunderbar knusprig. Perfekt für die Kaffeetafel, den Sonntagsbesuch oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee.
Knuspriger Mürbeteig trifft auf saftige Zwetschgen
Das Besondere an diesem Zwetschgenkuchen ist die perfekte Kombination aus buttrigem Mürbeteig, aromatischen Zwetschgen und knusprigen Streuseln. Ein wenig brauner Zucker auf den Früchten sorgt beim Backen für feine Karamellnoten und macht den Kuchen besonders aromatisch.
Hochwertige Zutaten für den perfekten Zwetschgen-Streuselkuchen
Für den Mürbeteig
300 g Mehl
100 g Zucker
150 g kalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Für den Belag
800 g Zwetschgen
1–2 EL brauner Zucker
Für die Butterstreusel
200 g Mehl
120 g Zucker
120 g kalte Butter
1 Prise Salz
Optional: 1 Päckchen Vanillezucker
Perfekt für viele Gelegenheiten
Ob zum Sonntagskaffee, für den Geburtstagskuchen, das Kuchenbuffet oder als herbstlicher Genuss – dieser Zwetschgen-Streuselkuchen schmeckt lauwarm genauso gut wie vollständig ausgekühlt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔ Knuspriger Mürbeteig
✔ Extra viele saftige Zwetschgen
✔ Goldbraune Butterstreusel
✔ Einfach vorzubereiten
✔ Perfekt für den Spätsommer
✔ Schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend
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Rezept - Zwetschgenstreuselkuchen
Portionen: 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Für den Mürbeteig
300 g Mehl
100 g Zucker
150 g kalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Für den Belag
800 g Zwetschgen
1–2 EL brauner Zucker
Für die Streusel
200 g Mehl
120 g Zucker
120 g kalte Butter
1 Prise Salz
Optional: 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26-cm-Springform einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Salz, Butter und Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen, halbieren und mit 1–2 EL braunem Zucker vermengen.
Den Mürbeteig gleichmäßig in die Springform drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Die gezuckerten Zwetschgen dicht auf dem Mürbeteig verteilen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Salz und Butter mit den Händen zu groben Streuseln verkneten und gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen.
Den Kuchen 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Zwetschgen leicht karamellisieren.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
💡 Tipp: Besonders lecker schmeckt der Zwetschgen-Streuselkuchen mit frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
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Ja, allerdings sind Zwetschgen fester und geben beim Backen weniger Flüssigkeit ab. Dadurch bleibt der Kuchen besonders knusprig.
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Ja, der Teig kann bereits am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Ja, der Zwetschgen-Streuselkuchen lässt sich portionsweise bis zu 3 Monate einfrieren.
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Gut abgedeckt bleibt er 2–3 Tage frisch und saftig.
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Nein, die Schale bleibt beim Backen angenehm weich und sorgt für zusätzliches Aroma.