Zwetschgenkuchen mit Streuseln vom Blech – einfach & saftig
18-20 PORTIONEN
DESSERT
KUCHEN REZEPTE
Zwetschgenkuchen mit Streuseln vom Blech – saftig, fruchtig & buttrig
Dieser Zwetschgenkuchen mit Streuseln vom Blech ist ein einfacher Klassiker für die Kaffeetafel. Saftige Zwetschgen treffen auf einen fluffigen Rührteig und buttrige, goldbraune Streusel. Die Zwetschgen werden mit braunem Zuckerbestäubt und anschließend auf dem Rührteig verteilt.
Durch die Kombination aus saftigen Zwetschgen, lockerem Rührteig und knusprigen Butterstreuseln entsteht ein wunderbar aromatischer Zwetschgenkuchen vom Blech, der besonders gut zum Nachmittagskaffee schmeckt.
Saftige Zwetschgen mit braunem Zucker
Für diesen Zwetschgenkuchen mit Streuseln werden die Zwetschgen gewaschen, halbiert und entsteint. Anschließend werden sie mit braunem Zucker bestäubt. Dadurch bekommen die Zwetschgen bereits vor dem Backen eine feine Süße und ihr fruchtiges Aroma kommt besonders gut zur Geltung.
Die Zwetschgen werden dicht auf dem Rührteig verteilt, sodass jedes Stück schön saftig und fruchtig wird.
Einfache Zutaten für den Zwetschgenkuchen
Zwetschgen
brauner Zucker
Mehl
Butter
Zucker
Vanillezucker
Eier
Milch
Backpulver
eine Prise Salz
Fluffiger Rührteig als Basis
Für den Rührteig werden weiche Butter, Zucker und Vanillezucker cremig gerührt. Anschließend kommen die Eier dazu. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz werden mit Milch kurz untergerührt.
Der fertige Rührteig wird gleichmäßig auf einer mit Backpapier ausgelegten Universalpfanne verteilt. Die lockere Teigbasis passt perfekt zu den saftigen Zwetschgen und den knusprigen Streuseln.
Zwetschgen mit braunem Zucker
Die vorbereiteten Zwetschgen werden mit braunem Zucker bestäubt und anschließend dicht auf dem Rührteig verteilt. Beim Backen geben die Zwetschgen ihren Saft an den Teig ab und sorgen für die typische saftige Konsistenz des Kuchens.
Darauf kommen die vorbereiteten Butterstreusel, die beim Backen goldbraun und knusprig werden.
Buttrige Streusel für eine goldbraune Kruste
Die Streusel werden aus Butter, Mehl, Zucker und Vanillezucker zubereitet. Die Zutaten werden mit den Händen zu groben, krümeligen Streuseln verknetet.
Anschließend werden die Streusel großzügig über den Zwetschgen verteilt. Große Streusel sorgen nach dem Backen für eine besonders schöne, goldbraune und knusprige Oberfläche.
So einfach wird der Zwetschgenkuchen gebacken
Der vorbereitete Zwetschgenkuchen vom Blech kommt direkt in den vorgeheizten Backofen und wird bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten gebacken.
Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und der Rührteig durchgebacken ist. Nach dem Backen sollte der Kuchen zunächst etwas abkühlen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
Perfekt zum Kaffee
Ob zum Sonntagskaffee, für die nächste Kaffeetafel oder einfach als süßer Nachmittagssnack – dieser Zwetschgenkuchen mit Streuseln passt einfach immer.
Der Kuchen ergibt etwa 20 Stücke und lässt sich wunderbar vorbereiten. Besonders lecker schmeckt er frisch gebacken und noch leicht warm oder vollständig ausgekühlt.
Warum du diesen Zwetschgenkuchen lieben wirst
✔ Saftige Zwetschgen
✔ Fluffiger Rührteig
✔ Mit braunem Zucker
✔ Buttrige, goldbraune Streusel
✔ Einfach und unkompliziert zubereitet
✔ Vom Blech
✔ Ergibt ca. 20 Stücke
✔ Perfekt für die Kaffeetafel
✔ Ideal für die Zwetschgensaison
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Zwetschgenkuchen mit Streuseln vom Blech bist, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus saftigen Zwetschgen, lockerem Rührteig und buttrigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem echten Klassiker.
Mein Tipp für den perfekten Zwetschgenkuchen
Verwende am besten reife, aber noch feste Zwetschgen, damit sie beim Backen nicht zu weich werden. Verteile die Zwetschgen möglichst dicht auf dem Teig, damit der Kuchen schön fruchtig und saftig wird.
Bestäube die Zwetschgen vor dem Belegen mit etwas braunem Zucker. Das verstärkt ihr Aroma und sorgt beim Backen für eine feine karamellige Note.
Achte außerdem darauf, die Streusel nicht zu fein zu machen. Große, buttrige Streusel werden besonders schön knusprig und sorgen für den typischen Streuselkuchen-Look.
Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn anschneidest. So lässt er sich sauber in Stücke teilen.
Passende Amazon-Einkaufsliste für deinen Zwetschgenkuchen
Mit dem richtigen Küchenzubehör gelingt dein Zwetschgenkuchen mit Streuseln vom Blech noch einfacher. In meiner Amazon-Einkaufsliste findest du praktische Helfer wie eine Universalpfanne, eine Rührschüssel, einen Teigschaber, einen Handmixer und weitere Küchenhelfer für die Zubereitung.
Hallo! Schön, dass du da bist. Ich bin Yesim – Food Content Strategin, Fotografin und Videografin. Ich entwickle hochwertigen Food Content, der Ästhetik mit Strategie verbindet und Marken sichtbar macht.
Rezept – Zwetschgenkuchen mit Streuseln vom Blech
Portionen: 18-20 Stücke
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
Backform: Universalpfanne ca. 38 × 45,5 cm
Für den Rührteig:
200 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch
1 Prise Salz
Für den Belag:
1-1,5 kg Zwetschgen
2 EL brauner Zucker
Für die Streusel:
150 g Mehl
100 g Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Universalpfanne (ca. 38 × 45,5 cm) mit Backpapier auslegen.
Für den Rührteig weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren.
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermischen und zusammen mit der Milch kurz unter den Teig rühren.
Den Rührteig gleichmäßig auf der vorbereiteten Universalpfanne verteilen und glatt streichen.
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Zwetschgen mit braunem Zucker bestäuben und anschließend dicht auf dem Rührteig verteilen.
Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Händen zu groben, krümeligen Streuseln verkneten.
Die Butterstreusel gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen, sodass die Oberfläche gut bedeckt ist.
Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Backofen 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Rührteig durchgebacken ist.
Den Kuchen nach dem Backen zunächst etwas abkühlen lassen.
Den Zwetschgenkuchen mit Streuseln in 20 Stücke schneiden und servieren.
💡 Tipp: Die Zwetschgen möglichst dicht nebeneinander auf dem Teig verteilen. So wird der Kuchen besonders saftig und jedes Stück bekommt schön viel Frucht.
-
Ja, statt Zwetschgen kannst du auch Pflaumen, Äpfel, Aprikosen oder Kirschen verwenden. Je nach Frucht kann sich die Backzeit etwas verändern.
-
Ja, der Kuchen lässt sich sehr gut am Vortag zubereiten. Nach dem vollständigen Abkühlen am besten luftdicht oder gut abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren.
-
Ja, der Kuchen lässt sich portionsweise einfrieren. Nach dem Auftauen kannst du ihn kurz im Backofen erwärmen, damit die Streusel wieder etwas knuspriger werden.
-
Am besten eignen sich reife, aber noch feste Zwetschgen. Sie sollten aromatisch und nicht zu weich sein, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
-
Ja, du kannst die Streusel einfach weglassen. Der Kuchen schmeckt auch nur mit dem saftigen Rührteig und den Zwetschgen sehr lecker.
-
Ja, brauner Zucker kann problemlos durch weißen Zucker ersetzt werden. Mit braunem Zucker bekommen die Zwetschgen allerdings eine etwas karamelligere Note.
-
Gut abgedeckt hält sich der Kuchen etwa 2–3 Tage. Bewahre ihn bei Raumtemperatur auf, sofern es in deiner Küche nicht sehr warm ist.
-
Ja. Wichtig ist, dass die Größe der Form ungefähr der verwendeten Universalpfanne entspricht. Bei einer kleineren Form wird der Kuchen höher und benötigt möglicherweise etwas länger im Ofen.
-
Butter und Zucker sollten zunächst gut cremig gerührt werden. Die Eier anschließend nach und nach unterrühren und das Mehl nur kurz einarbeiten, damit der Teig schön locker bleibt.
-
Ja, die Streusel kannst du bereits einige Stunden vorher zubereiten und bis zur Verwendung abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.