Rezepte - Dessert
Saftiger Zwetschgenkuchen mit Joghurt –
Einfaches Rezept aus der Springform
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Saftiger Zwetschgenkuchen mit Joghurt – Einfaches Rezept aus der Springform
Dieser saftige Zwetschgenkuchen mit Joghurt begeistert mit einem wunderbar lockeren Rührteig, fruchtigen Zwetschgen und einer feinen Karamellnote durch braunen Zucker. Dank Naturjoghurt bleibt der Kuchen besonders saftig und schmeckt sowohl frisch aus dem Ofen als auch am nächsten Tag einfach köstlich. Ob zum Sonntagskaffee, als sommerlicher Obstkuchen oder für die Kaffeetafel mit Familie und Freunden – dieses einfache Rezept gelingt garantiert.
Fruchtiger Zwetschgenkuchen mit lockerem Joghurt-Rührteig
Das Besondere an diesem Zwetschgenkuchen ist die Kombination aus einem luftigen Joghurt-Rührteig und saftigen, aromatischen Zwetschgen. Vor dem Backen werden die halbierten Früchte mit etwas braunem Zucker vermischt, wodurch sie beim Backen ihr volles Aroma entfalten und dem Kuchen eine herrlich fruchtige Süße verleihen. So entsteht ein saftiger Zwetschgenkuchen, der mit jedem Bissen überzeugt.
Hochwertige Zutaten für den perfekten Zwetschgenkuchen
Frische Zwetschgen
Eier
Zucker
Vanillezucker
Rapsöl
Naturjoghurt
Mehl
Backpulver
Brauner Zucker
Alle Zutaten harmonieren perfekt miteinander und sorgen für einen lockeren, saftigen Kuchen mit einer fruchtigen Zwetschgenschicht und einer leicht karamellisierten Oberfläche.
Perfekt für viele Gelegenheiten
Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert, für den Sonntagsbesuch, das Kuchenbuffet oder einfach zwischendurch – dieser Zwetschgenkuchen passt zu jeder Gelegenheit. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch herrlich saftig.
Warum du diesen Zwetschgenkuchen lieben wirst
✔ Besonders saftig durch Naturjoghurt
✔ Lockerer und luftiger Rührteig
✔ Mit frischen, aromatischen Zwetschgen
✔ Einfach und schnell zubereitet
✔ Perfekt für die Zwetschgensaison
✔ Ideal für Familie und Gäste
✔ Schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar frisch
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Zwetschgenkuchen mit Joghurt bist, wirst du dieses Rezept lieben. Der lockere Rührteig, die saftigen Zwetschgen und die feine Süße des braunen Zuckers machen diesen Kuchen zu einem echten Lieblingsrezept für den Spätsommer und Herbst.
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Zutaten
3 Eier
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
120 ml Rapsöl
150 g Naturjoghurt
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1,5 kg Zwetschgen
1–2 EL brauner Zucker
Zubereitung
1. Zwetschgen vorbereiten
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Zwetschgen mit 1–2 EL braunem Zucker vermengen. Etwa 6–7 Zwetschgenhälften für den Belag beiseitelegen.
2. Backofen und Springform vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
3. Rührteig zubereiten
Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten schaumig aufschlagen. Anschließend Rapsöl und Naturjoghurt unterrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und nur kurz unterheben, bis ein glatter Rührteig entsteht.
4. Zwetschgen unterheben
Die gezuckerten Zwetschgen vorsichtig unter den Rührteig heben, sodass die Früchte gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig anschließend in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Zum Schluss die beiseitegelegten Zwetschgenhälften dekorativ auf der Oberfläche verteilen und leicht in den Teig drücken.
5. Backen
Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen.
Zum Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Bleibt kein flüssiger Teig mehr haften, ist der Kuchen fertig.
6. Servieren
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben. Dazu schmecken frisch geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis besonders gut.
Häufig gestellte Fragen
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Ja. Der Zwetschgenkuchen lässt sich problemlos einen Tag vorher backen und schmeckt am nächsten Tag sogar oft noch saftiger.
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Dadurch verteilen sich die Früchte im gesamten Kuchen und sorgen dafür, dass jeder Bissen besonders saftig und fruchtig wird. Die wenigen Zwetschgen auf der Oberfläche verleihen dem Kuchen zusätzlich eine schöne Optik.
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Ja. Den vollständig ausgekühlten Kuchen in Stücke schneiden, luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.
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Ja. Zwetschgen eignen sich jedoch besonders gut zum Backen, da sie fester sind und weniger Flüssigkeit abgeben.
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Gut abgedeckt bleibt der Kuchen 2–3 Tage bei Zimmertemperatur saftig. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage.
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Der Naturjoghurt macht den Rührteig besonders locker, saftig und sorgt dafür, dass der Kuchen auch nach mehreren Tagen noch wunderbar frisch schmeckt.
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Ja. Eine Prise Zimt oder etwas Zimt-Zucker harmoniert hervorragend mit den süßen Zwetschgen und macht den Kuchen noch aromatischer.
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Am besten eignet sich eine 26-cm-Springform. Der Kuchen gelingt aber auch in einer eckigen Backform oder auf einem kleinen Backblech, wobei sich die Backzeit leicht ändern kann.