Rezepte - Herzhafte Gerichte
Tomate-Feta-Börek-Kuchen – Herzhafter Upside-Down-Kuchen
8 PORTIONEN
VEGETARISCH
EINFACHE REZEPTE
Tomate-Feta-Börek-Kuchen – herzhafter Upside-Down-Kuchen
Dieser Tomate-Feta-Börek-Kuchen ist die perfekte Kombination aus würzigem Börek und saftigem Upside-Down-Kuchen. Aromatische Fleischtomaten werden mit Olivenöl und Balsamico auf dem Boden der Form verteilt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend mit einem herrlich saftigen Teig aus Feta, Spinat und Joghurt bedeckt.
Nach dem Backen wird der Kuchen einfach gestürzt – und schon kommen die wunderschönen Tomatenscheiben oben zum Vorschein. Ein unkompliziertes Rezept, das nicht nur richtig lecker schmeckt, sondern auch optisch ein echtes Highlight ist.
Herzhafter Börek-Kuchen mit Tomaten und Feta
Das Besondere an diesem Tomate-Feta-Börek-Kuchen ist die einfache Upside-Down-Zubereitung. Die Tomaten werden zuerst in der Form verteilt und anschließend mit dem Teig bedeckt. Während des Backens werden sie wunderbar weich und aromatisch, während der Feta-Spinat-Teig schön saftig und würzig wird.
Durch Joghurt und Quark bekommt der Teig eine besonders angenehme Konsistenz, während Feta und Spinat für den typischen herzhaften Börek-Geschmack sorgen.
Einfache Zutaten für den Tomate-Feta-Börek-Kuchen
2 große Fleischtomaten
4 Eier
300 g Naturjoghurt
200 ml Pflanzenöl
100 ml Milch
250 g Feta
400 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
Olivenöl
Balsamico
Salz & schwarzer Pfeffer
So einfach wird der Tomate-Feta-Börek-Kuchen zubereitet
Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen.
Die Fleischtomaten waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Einen Schuss Olivenöl und Balsamico auf dem Backpapier verteilen und verstreichen und mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Anschließend die Tomatenscheiben dicht nebeneinander auf dem Boden der Springform verteilen.
Für den Teig Eier, Naturjoghurt, Pflanzenöl und Milch miteinander verrühren. Den zerbröselten Feta unterheben.
Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Den Teig anschließend vorsichtig über den Tomatenscheiben verteilen und glatt streichen.
Den Tomate-Feta-Börek-Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf einen Teller stürzen und das Backpapier langsam abziehen. Jetzt liegen die aromatischen Tomatenscheiben oben und machen den herzhaften Kuchen zu einem echten Hingucker.
Warum du diesen Tomate-Feta-Börek-Kuchen lieben wirst
✔ Saftig und wunderbar würzig
✔ Aromatische Tomaten mit Balsamico und Olivenöl
✔ Feta im fluffigen Teig
✔ Einfacher Rührteig ohne kompliziertes Schichten
✔ Sieht nach dem Stürzen besonders schön aus
✔ Perfekt als Mittagessen oder Abendessen
✔ Ideal für Gäste und zum Teilen
✔ Schmeckt warm und auch kalt richtig lecker
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen herzhaften Kuchen mit Tomaten und Feta bist, solltest du diesen Börek-Upside-Down-Kuchen unbedingt ausprobieren. Wenige Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und ein Ergebnis, das auf jedem Tisch etwas hermacht.
Passende Amazon Einkaufsliste für den Tomate-Feta-Börek-Kuchen
Mit den richtigen Küchenhelfern gelingt dein Tomate-Feta-Börek-Kuchen noch einfacher. In meiner Amazon-Einkaufsliste findest du praktische Produkte wie eine hochwertige 26-cm-Springform, Backpapier, Rührschüsseln, Küchenwaage, Schneebesen und Teigschaber sowie weitere praktische Küchenhelfer für die Zubereitung.
Hallo! Schön, dass du da bist. Ich bin Yesim – Food Content Strategin, Fotografin und Videografin. Ich entwickle hochwertigen Food Content, der Ästhetik mit Strategie verbindet und Marken sichtbar macht.
Rezept - Tomate Feta Upside Down Börek-Kuchen
Portionen: 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten
2 große Fleischtomaten
4 Eier
300 g Naturjoghurt
200 ml Pflanzenöl
100 ml Milch
100 g TK-Spinat
250 g Feta
400 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
Balsamico
Olivenöl
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Fleischtomaten waschen und in gleichmäßige, etwa 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden.
Etwas Olivenöl und Balsamico auf dem Backpapier verteilen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Tomatenscheiben dicht nebeneinander auf dem Boden der Springform verteilen.
Die Eier in einer großen Schüssel schaumig aufschlagen.
Naturjoghurt, Pflanzenöl und Milch hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und anschließend zu den flüssigen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Feta mit den Händen zerbröseln und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig über den Tomatenscheiben verteilen und vorsichtig glatt streichen.
Den Tomate-Feta-Börek-Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf einen Teller stürzen und das Backpapier langsam abziehen.
Den Börek-Kuchen warm oder kalt servieren.
Tipps für den perfekten Tomate-Feta-Börek-Kuchen
Verwende möglichst große, feste Fleischtomaten, damit die Tomatenscheiben beim Stürzen schön in Form bleiben.
Verteile die Tomatenscheiben möglichst dicht nebeneinander, damit später eine schöne geschlossene Tomatenschicht entsteht.
Achte darauf, den Kuchen nach dem Backen nur kurz abkühlen zu lassen, damit er sich leichter aus der Form lösen und stürzen lässt.
Das Backpapier nach dem Stürzen vorsichtig und langsam abziehen, damit die Tomaten nicht am Papier hängen bleiben.
Der Börek-Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich deshalb wunderbar zum Vorbereiten.
Dazu passen ein frischer Salat, Tsatsiki oder ein cremiger Joghurt-Dip.
-
Ja, du kannst auch normale Tomaten verwenden. Wichtig ist, dass sie möglichst fest und nicht zu wässrig sind, damit der Kuchen beim Stürzen seine Form behält.
-
Ja, der Kuchen lässt sich sehr gut vorbereiten. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar und kann kalt oder kurz aufgewärmt serviert werden.
-
Das Stürzen sorgt dafür, dass die aromatischen Tomatenscheiben oben liegen. Dadurch entsteht der typische Upside-Down-Effekt und der Kuchen sieht besonders schön aus.
-
Ja, du kannst beispielsweise Hirtenkäse oder einen anderen würzigen Weißkäse verwenden. Feta sorgt jedoch für den besonders typischen Börek-Geschmack.
-
Ein frischer Salat, Tsatsiki oder ein cremiger Joghurt-Dip passen besonders gut dazu. Der Kuchen eignet sich außerdem wunderbar als herzhaftes Mittag- oder Abendessen.