Rezepte - Herzhafte Gerichte
Sushi Burger – knusprig frittiert mit Lachs & Avocado
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ASIATISCH KÜCHE
EINFACHE REZEPTE
Sushi Burger mit Lachs – knusprig frittiert
Dieser Sushi Burger mit Lachs ist die perfekte Kombination aus Sushi und Burger – außen goldbraun und knusprig frittiert, innen gefüllt mit cremigem Frischkäse, Lachs, Avocado, Gurke und würziger Sriracha Mayo. Statt klassischer Burgerbrötchen wird der Burger mit Sushireis und Nori zubereitet und anschließend knusprig ausgebacken.
Das Rezept ist einfacher, als es zunächst klingt, und eignet sich auch hervorragend als Meal Prep. Der vorbereitete Sushi Burger wird zunächst für mindestens eine Stunde gekühlt, damit er seine Form behält und sich anschließend problemlos panieren und frittieren lässt.
Knuspriger Sushi Burger mit Lachs, Avocado & Sriracha Mayo
Für die Basis des Sushi Burgers wird zunächst ein Nori-Blatt auf eine Arbeitsfläche gelegt. Darauf kommt eine Schicht gekochter Sushireis, die in einem Ring gleichmäßig verteilt und gut angedrückt wird.
Anschließend werden Frischkäse, Lachs, Sriracha Mayo, Gurke und Avocado darauf geschichtet. Zum Abschluss kommt eine weitere Schicht Sushireis darauf. Alles wird nochmals gut angedrückt, damit der Sushi Burger kompakt bleibt.
Der Ring wird anschließend vorsichtig entfernt. Die überstehenden Nori-Ränder werden nach innen gefaltet. Ein weiteres Nori-Blatt wird auf den Sushi Burger gelegt. Danach wird der Burger vorsichtig umgedreht. Die Ecken des Nori-Blattes werden leicht angefeuchtet und ebenfalls nach innen gefaltet.
Damit der Sushi Burger seine Form behält, wird er anschließend eng in Frischhaltefolie gewickelt und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gekühlt.
Einfache Zutaten für den Sushi Burger
2 Nori-Blätter
gekochter Sushireis
Frischkäse
Lachs, in feine Stücke oder Scheiben geschnitten
Sriracha Mayo
Gurke, in feine Scheiben geschnitten
Avocado, in feine Scheiben geschnitten
Mehl
1 Ei
Panko
Öl zum Frittieren
Sriracha Sauce zum Servieren
Sesam zum Bestreuen
So wird der Sushi Burger schön kompakt
Damit der Sushi Burger beim Panieren und Frittieren nicht auseinander fällt, sollte der Sushireis gut angedrückt werden. Auch die einzelnen Schichten sollten nicht zu dick sein.
Besonders wichtig ist die Kühlzeit. Durch das Kühlen wird der Sushi Burger fester und lässt sich anschließend deutlich einfacher panieren. Deshalb würde ich die mindestens 1 Stunde im Kühlschrank nicht überspringen.
Wenn du den Sushi Burger vorbereiten möchtest, kannst du ihn auch bereits am Vortag formen und gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
Sushi Burger panieren & knusprig frittieren
Nach der Kühlzeit wird der Sushi Burger vorsichtig ausgepackt und zunächst in Mehl, anschließend in verquirltem Ei und zum Schluss in Panko gewendet.
Das Panko sorgt für die besonders knusprige Außenseite. Der panierte Sushi Burger wird anschließend in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun frittiert.
Sobald die Panade schön knusprig und goldbraun ist, wird der Sushi Burger aus dem Öl genommen und kurz abtropfen gelassen.
Sushi Burger mit Sriracha & Sesam servieren
Für den perfekten Abschluss wird der knusprige Sushi Burger in der Mitte durchgeschnitten. So sieht man direkt die einzelnen Schichten aus Sushireis, Frischkäse, Lachs, Avocado und Gurke.
Zum Servieren kannst du ihn mit etwas Sriracha Sauce und Sriracha Mayo toppen und mit Sesam bestreuen. Die Kombination aus cremiger Füllung, würziger Sauce und knuspriger Panko-Panade macht diesen Sushi Burger besonders lecker.
Perfekt als Meal Prep
Der Sushi Burger eignet sich überraschend gut als Meal Prep. Du kannst ihn bereits vorbereiten, formen und im Kühlschrank durchkühlen lassen. Dadurch ist die aufwendigste Vorbereitung bereits erledigt und du musst ihn später nur noch panieren und frittieren.
Für Meal Prep kannst du mehrere Sushi Burger vorbereiten und bis zur weiteren Verarbeitung gut gekühlt aufbewahren. So hast du eine besondere Alternative zu klassischem Sushi oder einer gewöhnlichen Bowl.
Warum du diesen Sushi Burger lieben wirst
✔ Knusprig und goldbraun frittiert
✔ Mit Lachs, Avocado & Gurke
✔ Cremiger Frischkäse
✔ Würzige Sriracha Mayo
✔ Knusprige Panko-Panade
✔ Einfacher als selbstgerolltes Sushi
✔ Perfekt zum Vorbereiten
✔ Ideal als Meal Prep
✔ Ein besonderer Sushi-Snack
✔ Perfekte Kombination aus Sushi & Burger
Wenn du Sushi und knusprige Snacks liebst, musst du diesen Sushi Burger unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus weichem Sushireis, cremigem Frischkäse, zartem Lachs, frischer Avocado und Gurke und der knusprigen Panko-Hülle ist einfach genial.
Mein Tipp für den perfekten Sushi Burger
Drücke den Sushireis beim Schichten richtig gut an, damit der Burger stabil bleibt. Auch die Füllung solltest du nicht zu hoch stapeln – besonders die Avocado- und Gurkenscheiben am besten dünn schneiden.
Das Kühlen vor dem Panieren ist ebenfalls entscheidend. Der Sushi Burger wird dadurch stabiler und lässt sich leichter in Mehl, Ei und Panko wenden.
Beim Frittieren sollte das Öl heiß genug sein, damit die Panko-Panade schnell goldbraun und knusprig wird. Frittiere den Sushi Burger von beiden Seiten und wende ihn vorsichtig, damit die Füllung nicht herausgedrückt wird.
Am besten schmeckt der Sushi Burger direkt nach dem Frittieren, wenn die Außenseite noch wunderbar knusprig ist. Mit Sriracha Mayo, Sriracha Sauce und Sesam wird er perfekt abgerundet.
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Rezept - Knuspriger Sushi Burger mit Lachs
Portionen: 1 Portion
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten
2 Nori-Blätter
ca. 300 g gekochter Sushireis
1-2 EL Frischkäse
ca. 100 g Lachs
1-2 EL Sriracha Mayo
½ Gurke, in feine Scheiben geschnitten
½ Avocado, in feine Scheiben geschnitten
3-4 EL Mehl zum Panieren
1 Ei
Panko zum Panieren
Öl zum Frittieren
Sriracha Sauce zum Servieren
Sriracha Mayo zum Servieren
Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
Nori und Sushireis vorbereiten: Ein Nori-Blatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Etwas gekochten Sushireisin einen runden Ring geben und gleichmäßig verteilen. Den Reis gut andrücken.
Sushi Burger schichten: Auf den Sushireis etwas Frischkäse geben. Anschließend den Lachs darauflegen und mit Sriracha Mayo toppen. Die feinen Gurkenscheiben und anschließend die Avocadoscheiben darauflegen.
Mit Sushireis abschließen: Eine weitere Schicht Sushireis auf die Füllung geben und wieder gut andrücken.
Nori einschlagen: Den Ring vorsichtig entfernen. Die überstehenden Ränder des Nori-Blattes nach innen einklappen. Ein weiteres Nori-Blatt auf den Sushi Burger legen und diesen vorsichtig umdrehen.
Zweites Nori-Blatt verschließen: Die Ecken des zweiten Nori-Blattes leicht mit Wasser anfeuchten und nach innen einklappen, sodass der Sushi Burger rundum mit Nori verschlossen ist.
Kühlen: Den Sushi Burger fest in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Dadurch wird er stabiler und lässt sich anschließend besser panieren. Auch als Meal Prep eignet er sich hervorragend.
Panieren: Den gekühlten Sushi Burger aus der Frischhaltefolie nehmen. Mehl und Ei miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Sushi Burger vorsichtig rundherum in die Mehl-Ei-Mischung geben und anschließend vollständig in Panko wenden.
Frittieren: Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen. Den panierten Sushi Burger vorsichtig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren.
Servieren: Den fertigen Sushi Burger aus dem Öl nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend vorsichtig in der Mitte durchschneiden und mit Sriracha Sauce, Sriracha Mayo und etwas Sesam toppen.
Tipp: Den Sushireis beim Schichten gut andrücken und die Kühlzeit von mindestens 1 Stunde einhalten. So bleibt der Sushi Burger stabil und lässt sich leichter panieren. Für eine besonders knusprige Kruste sorgt Panko.
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Ja, der Sushi Burger eignet sich sehr gut zum Vorbereiten und als Meal Prep. Du kannst ihn komplett formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. So wird er stabil und lässt sich anschließend problemlos panieren und frittieren.
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Durch die Kühlzeit wird der Sushireis fester und die einzelnen Schichten verbinden sich besser miteinander. Dadurch bleibt der Sushi Burger beim Panieren und Frittieren stabil und fällt nicht so leicht auseinander.
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Ja, du kannst den Sushi Burger auch mit anderen Zutaten zubereiten. Besonders gut passen beispielsweise gegarter Lachs, Thunfisch oder Garnelen. Bei rohem Fisch solltest du unbedingt auf entsprechend geeignete Sushi-Qualität und eine sichere Kühlung achten.
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Ja, wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du das Frittieren weglassen. Dann erhältst du einen Sushi Burger mit Nori und Sushireis ohne knusprige Panko-Kruste. Die besondere Kombination aus knuspriger Panade und cremiger Füllung entsteht allerdings erst durch das Frittieren.
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Panko sorgt für eine besonders lockere und knusprige Kruste. Zusammen mit der Mehl-Ei-Mischung entsteht beim Frittieren eine goldbraune Panade, die einen tollen Kontrast zum weichen Sushireis und der cremigen Füllung bildet.
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Am besten eignet sich japanischer Sushireis, da er nach dem Kochen leicht klebrig wird und dadurch gut zusammenhält. Wichtig ist, den Reis beim Formen gut anzudrücken.
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Ja, der Lachs lässt sich problemlos ersetzen. Avocado, Gurke, Frischkäse und Sriracha Mayo funktionieren beispielsweise auch als vegetarische Füllung. Du kannst zusätzlich Zutaten wie Karotte oder Edamame verwenden.
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Am besten bereitest du den Sushi Burger frisch zu und frittierst ihn innerhalb von 24 Stunden. Da Lachs und Frischkäse verwendet werden, sollte er durchgehend gut gekühlt werden.
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Ja, grundsätzlich kannst du den panierten Sushi Burger auch im Airfryer zubereiten. Die genaue Temperatur und Zeit hängt vom jeweiligen Gerät ab. Für die klassische, besonders knusprige Variante wird er jedoch in heißem Öl frittiert.
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Zum Sushi Burger passen besonders gut Sriracha Mayo, Sriracha Sauce und Sesam. Auch Sojasauce, eingelegter Ingwer oder Wasabi können dazu serviert werden.