Rezepte - Desserts
Saftiger Pfirsich Upside-Down Cake mit Quark – Einfaches Rezept
8-12 PORTIONEN
DESSERTS
KUCHEN REZEPTE
Saftiger Pfirsich Upside-Down Cake – Einfaches Rezept aus der Springform
Dieser saftige Pfirsich Upside-Down Cake begeistert mit karamellisierten Pfirsichen, einem wunderbar lockeren Quark-Rührteig und einer herrlich fruchtigen Süße. Beim Stürzen des Kuchens kommen die goldenen Pfirsichspalten wunderschön zur Geltung und machen ihn zu einem echten Hingucker. Dank Magerquark bleibt der Kuchen besonders saftig und schmeckt sowohl frisch aus dem Ofen als auch am nächsten Tag noch wunderbar aromatisch. Ob zum Sonntagskaffee, als sommerlicher Obstkuchen oder für Gäste – dieses einfache Rezept gelingt garantiert.
Fruchtiger Upside-Down Cake mit saftigem Quark-Rührteig
Das Besondere an diesem Pfirsich Upside-Down Cake ist die Kombination aus saftigen Pfirsichen und einem besonders lockeren Rührteig mit Quark. Während des Backens geben die Pfirsiche ihren fruchtigen Saft an den Teig ab und sorgen für eine herrlich saftige Konsistenz. Nach dem Backen wird der Kuchen vorsichtig gestürzt, sodass die goldenen Pfirsiche die Oberseite bilden – ein Dessert, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch begeistert.
Hochwertige Zutaten für den perfekten Pfirsich Upside-Down Cake
Frische Pfirsiche
Eier
Zucker
Vanillezucker
Rapsöl
Magerquark
Milch
Mehl
Backpulver
Alle Zutaten harmonieren perfekt miteinander und sorgen für einen luftigen, saftigen Kuchen mit fruchtigem Pfirsicharoma und einer besonders zarten Krume.
Perfekt für viele Gelegenheiten
Ob zum Nachmittagskaffee, als sommerlicher Obstkuchen, für Geburtstage, den Brunch, das Kuchenbuffet oder einfach als süße Leckerei zwischendurch – dieser Pfirsich Upside-Down Cake passt zu jeder Gelegenheit. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und bleibt mehrere Tage herrlich saftig.
Warum du diesen Pfirsich Upside-Down Cake lieben wirst
✔ Besonders saftig durch Magerquark
✔ Mit frischen, aromatischen Pfirsichen
✔ Lockerer und luftiger Rührteig
✔ Einfach und schnell zubereitet
✔ Wunderschöne Optik durch den gestürzten Kuchen
✔ Perfekt für die Pfirsichsaison
✔ Schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar frisch
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Pfirsich Upside-Down Cake bist, wirst du dieses Rezept lieben. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen und lockerem Quark-Rührteig macht diesen Kuchen zu einem echten Lieblingsrezept für den Sommer.
Passende Amazon-Einkaufsliste für deinen Pfirsich Upside-Down Cake
Mit den richtigen Küchenhelfern gelingt dein Pfirsich Upside-Down Cake noch einfacher. In meiner Amazon-Einkaufsliste findest du praktische Produkte wie eine hochwertige 26-cm-Springform, Rührschüsseln, einen Handmixer, Teigschaber, Backpapier, Küchenwaagen, Kuchengitter und Kuchenheber. So hast du alles griffbereit und kannst deinen saftigen Pfirsichkuchen ganz entspannt backen.
Hallo! Schön, dass du da bist. Ich bin Yesim – Food Content Strategin, Fotografin und Videografin. Ich entwickle hochwertigen Food Content, der Ästhetik mit Strategie verbindet und Marken sichtbar macht.
Rezept - Saftiger Pfirsich Upside-Down Cake mit Quark
Portionen: 8 Stücke
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 35–40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Für eine 26-cm-Springform (ca. 8 Stücke)
2–3 reife Pfirsiche
1,5 EL brauner Zucker
3 Eier
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
120 ml Rapsöl
150 g Magerquark
40 ml Milch
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26-cm-Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Die Pfirsiche waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden. 1 EL braunen Zucker gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen. Anschließend die Pfirsichspalten dicht nebeneinander auf dem Zucker auslegen und mit 1 TL braunem Zucker bestreuen.
Magerquark und Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Die Eier in einer großen Rührschüssel 2–3 Minuten schaumig schlagen. Anschließend Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weitere 2–3 Minuten cremig aufschlagen.
Rapsöl sowie die Quark-Milch-Mischung zur Eiermasse geben und kurz verrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und nur so lange unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig vorsichtig über die Pfirsiche geben und mit einem Teigschaber gleichmäßig verstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 35–40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen vollständig durchgebacken ist.
Den Kuchen etwa 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend vorsichtig auf eine Kuchenplatte stürzen, sodass die karamellisierten Pfirsiche oben liegen.
Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen und nach Belieben pur genießen oder mit Schlagsahne, Vanilleeis oder frischen Minzblättern servieren.
💡 Tipp: Verwende möglichst reife, aber noch feste Pfirsiche. Der braune Zucker karamellisiert beim Backen leicht und verleiht den Pfirsichen eine besonders schöne Farbe sowie ein feines Karamellaroma.
-
Ja, das funktioniert problemlos. Die Pfirsiche vor dem Verwenden gut abtropfen lassen und trocken tupfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
-
Ja! Das Rezept schmeckt auch hervorragend mit Nektarinen, Aprikosen, Pflaumen, Zwetschgen oder Ananas.
-
Der Kuchen wird nach dem Backen vorsichtig gestürzt. Dadurch liegen die gebackenen Früchte oben und bilden einen besonders schönen, fruchtigen Belag.
-
Ja. Statt Magerquark kannst du auch Naturjoghurt, griechischen Joghurt oder Schmand verwenden. Der Kuchen wird dadurch ebenfalls schön saftig.
-
Luftdicht verpackt hält sich der Kuchen im Kühlschrank etwa 3–4 Tage. Vor dem Servieren kannst du ihn kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen.
-
Ja. Den vollständig ausgekühlten Kuchen in Stücke schneiden und luftdicht verpacken. Im Gefrierfach hält er sich bis zu 3 Monate.
-
So kann sich der Kuchen etwas setzen und lässt sich leichter stürzen, ohne zu zerbrechen. Ist er zu heiß, kann er auseinanderfallen, wartet man zu lange, können die Pfirsiche an der Form haften bleiben.
-
Eine 26-cm-Springform eignet sich ideal für dieses Rezept. Lege den Boden am besten mit Backpapier aus oder fette die Form gut ein, damit sich der Kuchen nach dem Stürzen leicht lösen lässt.
-
Ja! Der Pfirsich Upside-Down Cake schmeckt am nächsten Tag sogar oft noch saftiger, da er gut durchgezogen ist.
-
Der Kuchen schmeckt pur hervorragend, lässt sich aber auch mit Schlagsahne, Vanilleeis oder einer Kugel Joghurt-Eis servieren. Frische Minze sorgt zusätzlich für eine sommerliche Note. 🍑🍰