Rezepte - Herzhafte Gerichte
Ofenkarotten mit cremigem Joghurt-Hummus-Dip –
Einfaches Rezept aus dem Backofen
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EINFACHE REZEPTE
Ofenkarotten mit cremigem Joghurt-Hummus-Dip – Einfaches Rezept aus dem Backofen
Diese Ofenkarotten mit cremigem Joghurt-Hummus-Dip sind die perfekte Kombination aus süßlich gerösteten Karotten und einem herrlich cremigen Dip aus Kichererbsen, griechischem Joghurt und frischer Zitrone. Das einfache Ofengericht eignet sich als leichte Mahlzeit, Vorspeise oder Beilage und überzeugt mit wenigen Zutaten und viel Geschmack.
Geröstete Ofenkarotten mit cremigem Hummus-Dip
Das Besondere an diesem Rezept ist der Kontrast zwischen den leicht karamellisierten Karotten aus dem Backofen und dem samtigen Hummus-Dip. Während die Karotten im Ofen oder Airfryer ihr natürliches Aroma entfalten, sorgt der cremige Dip mit Kichererbsen, Joghurt, Knoblauch und Kreuzkümmel für eine frische und würzige Note. Ein einfaches Rezept, das sowohl warm als auch lauwarm hervorragend schmeckt.
Hochwertige Zutaten für perfekte Ofenkarotten
Für die Ofenkarotten
1 Bund Karotten
2 EL Olivenöl
Salz
Für den Joghurt-Hummus-Dip
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
100 g griechischer Joghurt
2 EL Limettensaft
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
½ TL Kreuzkümmel
Salz nach Geschmack
Optional zum Servieren
Frische Petersilie oder Koriander
Schwarzer Sesam oder gerösteter Sesam
Chiliflocken
Granatapfelkerne
Alle Zutaten harmonieren perfekt miteinander und ergeben ein aromatisches, gesundes Gericht mit orientalischer Note.
Perfekt für viele Gelegenheiten
Ob als leichte Mahlzeit, Vorspeise, Beilage zum Grillen oder Bestandteil einer orientalischen Mezze-Platte – diese Ofenkarotten passen zu vielen Anlässen. Das Rezept lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔ In nur 30 Minuten fertig
✔ Wenige Zutaten
✔ Gesund und sättigend
✔ Perfekt als Vorspeise oder Beilage
✔ Cremiger Hummus mit griechischem Joghurt
✔ Natürlich vegetarisch
✔ Ideal zum Vorbereiten
Wenn du einfache Ofengerichte mit viel Geschmack liebst, solltest du diese Ofenkarotten mit cremigem Joghurt-Hummus-Dip unbedingt ausprobieren.
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Rezept - Ofenkarotten mit cremigem Joghurt-Hummus-Dip
Portionen: 2-3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
Gesamtzeit: 30-35 Minuten
Zutaten
Für die Ofenkarotten
1 Bund Karotten
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Für den Joghurt-Hummus-Dip
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
100 g griechischer Joghurt
2 EL Limettensaft
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
½ TL Kreuzkümmel
Salz nach Geschmack
Optional
Frische Petersilie oder Koriander
Sesam
Chiliflocken
Granatapfelkerne
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Karotten gründlich waschen, das Grün entfernen und je nach Größe längs halbieren oder im Ganzen lassen. Ein Schälen ist nicht notwendig.
Die Karotten in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen.
Die Karotten 20–25 Minuten im Ofen oder Airfryer rösten, bis sie weich sind und an den Rändern leicht karamellisieren.
Währenddessen den Hummus zubereiten. Dafür Kichererbsen, griechischen Joghurt, Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Ist der Dip zu fest, einfach 1–2 EL Wasser hinzufügen.
Den Hummus auf einem Teller oder einer Platte verstreichen. Die Ofenkarotten darauf anrichten und nach Belieben mit Olivenöl, frischen Kräutern, Chiliflocken oder Granatapfelkernen garnieren.
💡 Tipp: Dazu schmecken warmes Fladenbrot, geröstetes Sauerteigbrot oder knusprige Pita-Chips besonders gut.
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Nein. Wenn du Bio-Karotten verwendest und sie gründlich wäschst, kannst du die Schale problemlos dranlassen.
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Ja. Der Joghurt-Hummus hält sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
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Ja. Ersetze den griechischen Joghurt einfach durch eine pflanzliche Joghurtalternative oder Tahin.
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Sie schmecken hervorragend zu Falafel, Grillgerichten, Halloumi, Hähnchen oder als Bestandteil einer Mezze-Platte.
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Ja. Pastinaken, Süßkartoffeln, Rote Bete oder Blumenkohl passen ebenfalls hervorragend.