8-10 PORTIONEN
DESSERT
KUCHEN REZEPTE
Lotus Cheesecake ohne Backen – cremig, karamellig & unwiderstehlich
Dieser Lotus Cheesecake ohne Backen ist ein echtes Highlight für alle Fans der beliebten Lotus Biscoff Kekse. Ein knuspriger Lotus-Keksboden trifft auf eine herrlich cremige Quark-Frischkäse-Füllung mit Lotus Biscoff Creme. Abgerundet wird der Cheesecake mit einer großzügigen Schicht geschmolzener Lotus Creme und knusprigen Lotus Keksen.
Durch die Kombination aus karamellig-süßen Lotus Keksen, cremiger Cheesecake-Füllung und intensivem Biscoff-Geschmack entsteht ein wunderbar aromatischer Lotus Cheesecake, der ganz ohne Backofen zubereitet wird. Das Beste: Dieses einfache Lotus Cheesecake Rezept kommt ohne Gelatine und ohne aufgeschlagene Sahne aus.
Knuspriger Lotus-Keksboden
Für diesen Lotus Cheesecake werden Lotus Biscoff Kekse fein zerbröselt und mit geschmolzener Butter vermischt. Die Keksmasse wird gleichmäßig in einer Springform verteilt und fest angedrückt.
Nach einer kurzen Kühlzeit wird der Keksboden schön kompakt und bildet die perfekte Grundlage für die cremige Cheesecake-Füllung. Die karamellige Note der Lotus Kekse passt besonders gut zur milden Quark-Frischkäse-Creme.
Einfache Zutaten für den Lotus Cheesecake
Lotus Biscoff Kekse
Butter
Magerquark
Quark mit 20 % Fett
Frischkäse (Doppelrahmstufe)
Lotus Biscoff Creme (Creamy)
Puderzucker
Vanilleextrakt
Cremige Quark-Frischkäse-Füllung
Für die Füllung dieses Lotus Cheesecakes werden Quark, Frischkäse, Lotus Biscoff Creme, Puderzucker und Vanilleextrakt miteinander verrührt, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Der Quark sorgt für eine angenehm frische Note, während der Frischkäse der Cheesecake-Füllung ihre typische cremige Konsistenz verleiht. Die Lotus Creme bringt das unverwechselbare karamellige Keksaroma in die Füllung.
Die fertige Cheesecake-Creme wird gleichmäßig auf dem gekühlten Lotus-Keksboden verteilt und glatt gestrichen.
Lotus Biscoff Creme für eine karamellige Füllung
Die Lotus Biscoff Creme ist die wichtigste Zutat für den typischen Geschmack dieses Cheesecakes. Sie sorgt nicht nur für eine angenehme Süße, sondern verleiht der Quark-Frischkäse-Füllung auch das unverwechselbare Karamell- und Keksaroma.
Durch die Kombination aus Quark, Frischkäse und Lotus Creme entsteht eine besonders aromatische Cheesecake-Füllung, die wunderbar mit dem knusprigen Keksboden harmoniert.
Lotus-Topping für die perfekte Krönung
Was wäre ein Lotus Cheesecake ohne Backen ohne eine extra Portion Lotus Creme?
Für das Topping wird die Lotus Biscoff Creme vorsichtig erwärmt, bis sie etwas flüssiger und streichfähig ist. Anschließend wird sie gleichmäßig auf dem Cheesecake verteilt.
Zusätzlich sorgen zerbröselte Lotus Kekse und ganze Kekse als Dekoration für den typischen Biscoff-Look. Das karamellige Topping bildet eine köstliche Schicht und macht diesen Lotus Käsekuchen auch optisch zu einem echten Hingucker.
So einfach wird der Lotus Cheesecake ohne Backen zubereitet
Der vorbereitete Lotus Cheesecake kommt nicht in den Backofen, sondern wird im Kühlschrank fest. Dafür ist ausreichend Kühlzeit besonders wichtig.
Zunächst wird der Lotus-Keksboden vorbereitet und gekühlt. Anschließend wird die cremige Quark-Frischkäse-Füllung darauf verteilt und glatt gestrichen.
Der Cheesecake sollte idealerweise über Nacht im Kühlschrank durchkühlen. So kann die Füllung an Stabilität gewinnen und die einzelnen Schichten verbinden sich zu einem cremigen Dessert.
Da dieses Rezept ohne Gelatine und aufgeschlagene Sahne zubereitet wird, bleibt die Konsistenz besonders cremig und etwas weicher als bei einem klassisch gebundenen Cheesecake.
Karamelliger Lotus Cheesecake für jeden Anlass
Ob zum Sonntagskaffee, für Geburtstage, besondere Anlässe oder einfach als süßes Dessert am Wochenende – dieser Lotus Cheesecake ohne Backen passt einfach immer.
Der Cheesecake lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten und muss vor dem Servieren lediglich aus dem Kühlschrank genommen und dekoriert werden. Besonders lecker schmeckt er gut gekühlt, wenn sich der intensive Lotus-Geschmack mit der cremigen Quark-Frischkäse-Füllung verbindet.
Warum du diesen Lotus Cheesecake lieben wirst
✔ Ohne Backen zubereitet
✔ Ohne Gelatine
✔ Ohne aufgeschlagene Sahne
✔ Knuspriger Boden aus Lotus Biscoff Keksen
✔ Cremige Quark-Frischkäse-Füllung
✔ Mit Lotus Biscoff Creme verfeinert
✔ Karamelliges Lotus-Topping
✔ Einfach und unkompliziert zubereitet
✔ Ideal zum Vorbereiten
✔ Perfekt für Geburtstage und die Kaffeetafel
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Lotus Cheesecake Rezept ohne Backen bist, solltest du diesen Biscoff Cheesecake unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus knusprigem Lotus-Keksboden, cremiger Füllung und karamelligem Topping macht ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert für alle Lotus-Fans.
Mein Tipp für den perfekten Lotus Cheesecake
Verwende für die Füllung Frischkäse in Doppelrahmstufe und verrühre die Zutaten nur so lange, bis eine glatte Creme entsteht. Achte darauf, dass die Lotus Creme beim Einrühren nicht heiß ist.
Besonders wichtig ist die Kühlzeit: Stelle den Cheesecake am besten über Nacht in den Kühlschrank. Da die Füllung ohne Gelatine und Sahne auskommt, wird sie nicht so schnittfest wie ein klassischer Cheesecake.
Für besonders saubere Stücke kannst du ein scharfes Messer verwenden und dieses vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser tauchen und anschließend abtrocknen.
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Rezept – Lotus Cheesecake ohne Backen
Portionen: 8–10 Stücke
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kühlzeit: mindestens 12 Stunden, idealerweise über Nacht
Gesamtzeit: ca. 12 Stunden 25 Minuten
Backform: Springform 26 cm
Für den Lotus-Keksboden:
350 g Lotus Biscoff Kekse
140 g Butter, geschmolzen
Für die Cheesecake-Creme:
500 g Magerquark
500 g Quark (20 % Fett)
600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
300 g Lotus Biscoff Creme (Creamy)
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für das Lotus-Topping:
200 g Lotus Biscoff Creme
Lotus Biscoff Kekse zum Dekorieren
Zubereitung
Die Lotus Biscoff Kekse in einem Mixer fein zerbröseln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Die Butter schmelzen und mit den zerbröselten Lotus Keksen gründlich vermischen.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Lotus-Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit einem Löffel oder Glas fest andrücken.
Den Keksboden für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Cheesecake-Creme Magerquark, Quark mit 20 % Fett, Frischkäse, Lotus Biscoff Creme, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben.
Alle Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
Die fertige Lotus-Cheesecake-Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen.
Den Cheesecake für mindestens 12 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung gut durchkühlen kann.
Für das Topping die Lotus Biscoff Creme vorsichtig erwärmen, bis sie etwas flüssiger und streichfähig ist. Anschließend gleichmäßig auf dem gekühlten Cheesecake verteilen.
Optional den Lotus Cheesecake mit zerbröselten und ganzen Lotus Keksen dekorieren und nochmals etwa 30 Minuten kalt stellen.
Den Lotus Cheesecake ohne Backen vorsichtig aus der Springform lösen, in 8–10 Stücke schneiden und servieren.
💡 Tipp: Für besonders saubere Stücke ein scharfes Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser tauchen und anschließend abtrocknen. Da der Cheesecake ohne Gelatine und Sahne zubereitet wird, bleibt die Füllung besonders cremig und etwas weicher. Bewahre ihn bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Häufig gestellte Fragen
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Ja, dieser Lotus Cheesecake kommt komplett ohne Gelatine aus. Die Füllung besteht aus Quark, Frischkäse und Lotus Biscoff Creme. Dadurch wird der Cheesecake besonders cremig, allerdings etwas weicher als ein klassischer Cheesecake mit Gelatine.
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Der Lotus Cheesecake sollte mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchkühlen. Am besten bereitest du ihn am Vortag zu und lässt ihn über Nacht fest werden.
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Ja, der Lotus Cheesecake eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst ihn bereits am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Das Lotus-Topping kannst du ebenfalls vor dem Servieren vorbereiten.
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Für dieses Rezept verwende ich eine Mischung aus Magerquark und Quark mit 20 % Fett. Zusammen mit Frischkäse entsteht eine cremige Füllung mit einer angenehm frischen Note.
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Ja, grundsätzlich kannst du auch eine andere Karamell-Kekscreme verwenden. Allerdings verändert sich dadurch der typische Geschmack des Lotus Cheesecakes.
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Grundsätzlich lässt sich Cheesecake einfrieren. Bei dieser Variante ohne Gelatine kann sich die Konsistenz nach dem Auftauen allerdings verändern. Die Füllung kann etwas weicher oder leicht körnig werden. Ich empfehle daher, ihn frisch aus dem Kühlschrank zu genießen.
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Im Kühlschrank aufbewahrt und gut abgedeckt hält sich der Lotus Cheesecake etwa 2–3 Tage. Achte darauf, ihn durchgehend gekühlt zu lagern.
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Da dieser Lotus Cheesecake ohne Gelatine und Sahne zubereitet wird, bleibt die Füllung grundsätzlich weicher und cremiger. Eine ausreichend lange Kühlzeit von mindestens 12 Stunden ist deshalb besonders wichtig. Für saubere Stücke solltest du ihn gut durchgekühlt servieren.
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Ja, du kannst den Cheesecake auch in einer kleineren Springform zubereiten. Bei einer kleineren Form wird er entsprechend höher. Achte darauf, dass die Form ausreichend Platz für die gesamte Füllung bietet.