Rezepte - Herzhafte Gerichte

Lazy Pumpkin Lasagne – Einfache Kürbis-Lasagne mit cremiger Sauce

Lazy Kürbislasagne
Lazy Kürbislasagne

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Lazy Pumpkin Lasagne – Einfache Kürbis-Lasagne mit cremiger Sauce

Diese Lazy Pumpkin Lasagne ist das perfekte Rezept, wenn du Lust auf eine cremige, herzhafte Lasagne hast, aber keine aufwendige Sauce kochen möchtest. Hokkaido-Kürbis, rote Paprika, Zwiebel und Knoblauch werden einfach im Ofen geröstet und anschließend mit passierten Tomaten und Labne zu einer wunderbar cremigen Sauce gemixt. Dazu Lasagneblätter und eine großzügige Schicht geschmolzener Kashar-Käse – einfacher geht Lasagne kaum.

Gerösteter Kürbis trifft auf cremige Tomatensauce

Das Besondere an dieser Lasagne ist die Sauce: Das Gemüse wird zunächst im Ofen geröstet und bekommt dadurch ein besonders intensives, leicht süßliches Aroma. Anschließend wird alles mit passierten Tomaten und etwas Labne cremig püriert. Die Lasagneblätter werden direkt in die Sauce gelegt und müssen nicht separat vorgekocht werden.

Einfache Zutaten für deine Lazy Pumpkin Lasagne

½ Hokkaido-Kürbis1 rote Paprika1 Zwiebel1 Knoblauchknolle bzw. 1 KnoblauchzeheOlivenölca. 1 EL SalzPfeffer1 Glas passierte Tomaten1 EL Labne3–4 Lasagneblätter150–200 g geriebener Kashar-Käseoptional: Oregano zum GarnierenDie Kombination aus süßlich geröstetem Kürbis, fruchtiger Tomate, cremigem Labne und würzigem Kashar macht diese Lasagne besonders aromatisch.

So einfach wird die Kürbis-Lasagne zubereitet

Das Gemüse wird grob geschnitten, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten geröstet. Sobald der Kürbis weich ist, kommt alles zusammen mit passierten Tomaten und Labne in den Mixer und wird zu einer cremigen Sauce verarbeitet.Anschließend die Sauce in eine Auflaufform geben, die Lasagneblätter vorsichtig halbieren und direkt in die Sauce setzen. Mit Kashar-Käse bestreuen und zunächst abgedeckt backen. Zum Schluss kommt der Deckel bzw. die Alufolie herunter, damit der Käse schön goldbraun wird.

Warum du diese Lazy Pumpkin Lasagne lieben wirst

✔ Wenige Zutaten und super einfach✔ Cremige Kürbis-Tomaten-Sauce✔ Kein separates Kochen der Lasagneblätter nötig✔ Mit würzigem Kashar-Käse✔ Perfektes vegetarisches Wohlfühlgericht✔ Ideal für die Kürbissaison✔ Perfekt für ein schnelles Familienessen

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Kürbispüree
Lazy Kürbislasagne

Rezept - Einfaches Rezept für cremige Lazy Pumpkin Lasagne

Portionen: 3-4 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

  • ½ Hokkaido-Kürbis

  • 1 rote Paprika

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchknolle

  • Olivenöl

  • ca. 1 EL Salz

  • Pfeffer

  • 1 Glas passierte Tomaten

  • 1 EL Labne

  • 3–4 Lasagneblätter

  • 150–200 g geriebener Kashar-Käse

  • optional: Oregano

Lazy Kürbislasagne

Zubereitung

  1. Den Hokkaido-Kürbis und die rote Paprika waschen. Den Kürbis halbieren, entkernen und zusammen mit Paprika und Zwiebel wie im Video in grobe Streifen bzw. Viertel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls dazugeben.

  2. Das Gemüse auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und mit etwa 1 EL Salz und etwas Pfeffer würzen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.

  3. Das geröstete Gemüse kurz abkühlen lassen. Den Knoblauch aus seiner Schale drücken und zusammen mit dem restlichen Gemüse in einen Mixer geben. Passierte Tomaten und 1 EL Labne hinzufügen und alles zu einer cremigen Sauce pürieren. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.

  4. Die Kürbis-Tomaten-Sauce in eine Auflaufform geben. Die Lasagneblätter vorsichtig halbieren und wie im Video direkt in die Sauce setzen.

  5. Die Lasagne großzügig mit 150–200 g geriebenem Kashar-Käse bestreuen. Die Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

  6. Anschließend den Deckel bzw. die Alufolie entfernen und die Lasagne weitere 10 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun und knusprig ist.

  7. Nach Belieben mit etwas Oregano bestreuen und heiß servieren.

💡 Tipp: Hokkaido-Kürbis musst du nicht schälen – die Schale wird beim Rösten weich und kann einfach mitgemixt werden. Wenn du die Sauce besonders cremig möchtest, kannst du beim Mixen nach und nach etwas Wasser hinzufügen.

  • Ja, du kannst auch Butternut-Kürbis verwenden. Hokkaido eignet sich besonders gut, weil du ihn nicht schälen musst.

  • Nein. Die Schale des Hokkaido wird beim Backen weich und kann problemlos mitgegessen und mitpüriert werden.

  • Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Achte lediglich darauf, dass der verwendete Käse vegetarisches Lab enthält, wenn dir das wichtig ist.

  • Ja. Labne sorgt für zusätzliche Cremigkeit, ist aber optional. Du kannst es einfach weglassen oder durch etwas Frischkäse ersetzen.

  • Traditionell passt Kashar sehr gut. Alternativ kannst du geriebenen Mozzarella, Gouda oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden.

  • Ja, du kannst die Lasagne bereits vorbereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen sollte sie nicht eiskalt sein.

  • Durch das Abdecken können die Lasagneblätter in der Sauce weich werden, ohne dass der Käse zu schnell dunkel wird. Anschließend wird die Lasagne ohne Abdeckung fertig gebacken, damit der Käse schön goldbraun wird.

  • Ja, allerdings kann die Oberfläche schneller dunkel werden. Deshalb solltest du die Lasagne im Auge behalten und bei Bedarf etwas früher aus dem Ofen nehmen.

  • Ja. Die Lasagneblätter werden direkt in die cremige Kürbis-Tomatensauce gegeben und garen während des Backens.

  • Gut abgedeckt hält sie sich etwa 2–3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen kannst du sie im Backofen oder portionsweise in der Mikrowelle erwärmen.

  • Ja, die fertig gebackene und vollständig abgekühlte Lasagne lässt sich portionsweise einfrieren. Für die beste Konsistenz solltest du sie langsam im Kühlschrank auftauen und anschließend gut durchwärmen.

Häufig gestellte Fragen