Kirsch-Streuselkuchen mit Kirschpudding – einfach & knusprig 🍒
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Kirsch-Streuselkuchen mit extra viel Kirschpudding – saftig, fruchtig & buttrig
Dieser Kirsch-Streuselkuchen mit Kirschpudding ist ein einfacher Klassiker für die Kaffeetafel. Saftige Sauerkirschen treffen auf einen buttrigen Mürbeteigboden und knusprige, goldbraune Streusel. Das Besondere an diesem Rezept ist die großzügige Schicht selbst gemachter Kirschpudding, die aus zwei Gläsern Kirschen und Speisestärke zubereitet wird.
Durch die Kombination aus fruchtigen Kirschen, cremigem Kirschpudding und buttrigen Streuseln entsteht ein wunderbar aromatischer Kirschkuchen mit Streuseln, der perfekt zum Nachmittagskaffee schmeckt.
Extra viel Kirschpudding für eine fruchtige Füllung
Für diesen Kirsch-Streuselkuchen mit Pudding werden zwei Gläser Sauerkirschen verwendet. Die Kirschen werden mit einer Mischung aus Wasser und Speisestärke zu einer dickflüssigen, puddingartigen Füllung verarbeitet.
Dadurch entsteht eine besonders großzügige Kirschschicht, die den Kuchen wunderbar fruchtig macht. Die Speisestärke sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen andickt und der Kirschpudding nach dem Abkühlen schön fest wird.
Einfache Zutaten für den Kirsch-Streuselkuchen
Sauerkirschen aus dem Glas
Speisestärke
Wasser
Mehl
kalte Butter
Zucker
Vanillezucker
Ei
Backpulver
eine Prise Salz
Buttriger Mürbeteig als Basis
Für den Mürbeteigboden werden Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei, Backpulver und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verknetet.
Der Teig wird gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gedrückt. Anschließend wird der Boden mehrmals mit einer Gabel eingestochen, damit sich beim Backen keine großen Luftblasen bilden.
Der buttrige Mürbeteig passt perfekt zur saftigen Kirschfüllung und bildet die Grundlage für diesen einfachen Kirschkuchen.
Kirschpudding aus zwei Gläsern Kirschen
Das Herzstück dieses Kirsch-Streuselkuchens ist die dicke Schicht Kirschpudding. Dafür werden die Sauerkirschen mit Wasser und Speisestärke zu einer puddingartigen Masse verarbeitet.
Die Speisestärke wird zunächst mit etwas kaltem Wasser glatt gerührt. Anschließend wird sie unter Rühren mit dem restlichen Wasser aufgekocht, bis die Masse deutlich andickt. Danach werden die Kirschen untergehoben.
Die fertige Kirschfüllung sollte etwas abkühlen, bevor sie auf dem Mürbeteigboden verteilt wird. So lässt sie sich besser verarbeiten und bleibt schön fruchtig.
Buttrige Streusel für eine knusprige Kruste
Die Streusel werden aus Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker zubereitet. Die Zutaten werden mit den Händen zu groben, krümeligen Streuseln verknetet.
Anschließend werden die Streusel großzügig über dem Kirschpudding verteilt. Beim Backen werden sie goldbraun und knusprig und bilden einen köstlichen Kontrast zur weichen Kirschfüllung.
So einfach wird der Kirsch-Streuselkuchen gebacken
Der vorbereitete Kirsch-Streuselkuchen kommt in den vorgeheizten Backofen und wird bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten gebacken.
Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und der Mürbeteig durchgebacken ist. Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig auskühlen, damit der Kirschpudding fest wird und sich der Kuchen gut schneiden lässt.
Perfekt zum Kaffee
Ob zum Sonntagskaffee, für die nächste Kaffeetafel oder einfach als süßer Nachmittagssnack – dieser Kirsch-Streuselkuchen mit Kirschpudding passt einfach immer.
Durch die Verwendung von zwei Gläsern Kirschen bekommt der Kuchen eine besonders fruchtige Füllung. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt nach dem vollständigen Abkühlen besonders gut, wenn sich die Kirschschicht gesetzt hat.
Warum du diesen Kirsch-Streuselkuchen lieben wirst
✔ Extra viel Kirschpudding
✔ Mit zwei Gläsern Sauerkirschen
✔ Buttriger Mürbeteigboden
✔ Knusprige, goldbraune Streusel
✔ Einfache Zutaten
✔ Ohne fertiges Puddingpulver
✔ Einfach und unkompliziert zubereitet
✔ Perfekt für die Kaffeetafel
✔ Ideal für alle Kirschkuchen-Fans
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Kirsch-Streuselkuchen mit extra viel Kirschpudding bist, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus fruchtigen Kirschen, puddingartiger Füllung und knusprigen Butterstreuseln macht diesen Kuchen zu einem echten Klassiker.
Mein Tipp für den perfekten Kirsch-Streuselkuchen
Achte darauf, die Speisestärke zuerst mit kaltem Wasser glatt zu rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Koche die Mischung unter ständigem Rühren auf, bis sie deutlich andickt.
Lass die Kirschfüllung vor dem Verteilen etwas abkühlen und backe den Kuchen, bis die Streusel goldbraun sind. Besonders wichtig ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen. So kann der Kirschpudding fest werden und die Stücke lassen sich sauber schneiden.
Wenn du einen intensiveren Kirschgeschmack möchtest, kannst du einen Teil des Wassers durch aufgefangenen Kirschsaft ersetzen.
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Rezept – Kirsch-Streuselkuchen
Portionen: 8 Stücke
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backform: 26 cm Springform
Für den Mürbeteig:
300 g Mehl
150 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für den Kirschpudding:
2 Gläser Sauerkirschen inklusive Kirschsaft
4 EL Speisestärke
Etwas Kirschsaft oder Wasser zum Anrühren der Speisestärke
Für die Streusel:
150 g Mehl
100 g Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Mürbeteig: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Salz zu einem Teig verkneten. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig hineindrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Kirschpudding: Die Kirschen samt Saft aus beiden Gläsern in eine Pfanne oder Topf geben und erhitzen. Die Speisestärke mit etwas Kirschsaft oder Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Zur Kirschmasse geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Füllung schön dickflüssig und puddingartig wird. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Streusel: Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Zusammensetzen: Den Kirschpudding auf dem Mürbeteig verteilen und die Streusel großzügig darübergeben.
Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit die Kirschfüllung schön fest wird.
💡 Tipp: Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest – so bleibt die Kirschpudding-Füllung schön in Form.
Häufig gestellte Fragen
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Am besten eignen sich Sauerkirschen aus dem Glas. Sie bringen eine angenehme Säure mit und passen perfekt zu den süßen Streuseln und dem buttrigen Mürbeteig.
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Die Kirschen werden zusammen mit ihrem Saft erhitzt. Speisestärke mit etwas kaltem Kirschsaft glatt rühren, dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Füllung dickflüssig wird.
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Nein, für diesen Kirsch-Streuselkuchen muss der Mürbeteig nicht vorgebacken werden. Du kannst die Kirschfüllung direkt auf den vorbereiteten Teigboden geben und die Streusel darüber verteilen.
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Der Kuchen wird bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen etwa 50–60 Minuten gebacken, bis die Streusel goldbraun sind.
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Beim Abkühlen wird die Kirschfüllung fester. Dadurch lässt sich der Kuchen besser schneiden und die puddingartige Füllung bleibt schön zwischen Boden und Streuseln.
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Am besten bewahrst du den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank auf, besonders wegen der feuchten Kirschfüllung. Vor dem Servieren kannst du ihn kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
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Ja, du kannst den vollständig abgekühlten Kuchen portionsweise einfrieren. Verpacke die Stücke luftdicht. Zum Auftauen am besten über mehrere Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
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Im Kühlschrank hält sich der Kuchen gut abgedeckt etwa 3 Tage. Achte darauf, ihn nach dem Abkühlen zeitnah zu kühlen und nicht lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen.