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Kaktusfeigen-Garnelen-Salat mit Reisnudeln, Avocado & Erdnusssauce
Dieser Kaktusfeigen-Garnelen-Salat mit Reisnudeln ist die perfekte Wahl, wenn du Lust auf einen frischen, leichten und trotzdem richtig sättigenden Salat hast. Zarte Reisnudeln treffen auf süß-fruchtige Kaktusfeigen, cremige Avocado und würzig angebratene Garnelen. Dazu kommt eine cremige Erdnusssauce mit Limette, Sojasauce und Knoblauch, die dem Salat eine wunderbar aromatische Note gibt. Eine außergewöhnliche Kombination, die schnell zubereitet ist und garantiert Abwechslung auf den Teller bringt.
Frischer Reisnudelsalat mit Kaktusfeigen & Garnelen
Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus fruchtigen Kaktusfeigen, würzigen Garnelen und cremiger Erdnusssauce. Die süßliche Kaktusfeige passt überraschend gut zu den herzhaft gewürzten Garnelen und der cremigen Avocado. Die Reisnudeln machen den Salat angenehm sättigend, während die Limette in der Erdnusssauce für eine frische, leichte Säure sorgt.
Hochwertige Zutaten für den perfekten Kaktusfeigen-Garnelen-Salat
Reisnudeln
Kaktusfeigen
Garnelen
Avocado
Erdnussmus
Limette
Sojasauce
Knoblauch
Olivenöl
Scharfes Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Alle Zutaten harmonieren perfekt miteinander und ergeben einen frischen, fruchtigen und aromatischen Reisnudelsalat, der durch die Erdnusssauce besonders cremig und würzig wird.
Perfekt für viele Gelegenheiten
Ob als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen, sommerlicher Salat, Meal Prep oder für das nächste Buffet – dieser Kaktusfeigen-Garnelen-Salat passt einfach immer. Er ist unkompliziert zubereitet, angenehm sättigend und schmeckt sowohl frisch zubereitet als auch gut gekühlt.
Warum du diesen Kaktusfeigen-Garnelen-Salat lieben wirst
✔ Frisch und leicht
✔ Süß-fruchtige Kaktusfeigen
✔ Würzige Garnelen
✔ Cremige Avocado
✔ Cremige Erdnusssauce mit Limette
✔ Schnell und unkompliziert zubereitet
✔ Perfekt für warme Tage
✔ Eine außergewöhnliche Salat-Kombination
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Reisnudelsalat mit Garnelen bist, solltest du diesen Salat unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus süß-fruchtigen Kaktusfeigen, cremiger Avocado, würzigen Garnelen und aromatischer Erdnusssauce macht ihn zu einem besonderen Lieblingsrezept für jeden Tag.
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Rezept – Kaktusfeige-Garnelen-Salat mit Riesnudeln und Erdnusssauce
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Für den Salat
2 Blöcke Reisnudeln
3–4 Kaktusfeigen
1 Avocado
200–250 g Garnelen
Etwas Olivenöl
1 EL Paprikapulver, scharf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Erdnusssauce
4 EL Erdnussmus (ca. 80 g)
Saft von 1 Limette
2 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe
2–4 EL warmes Wasser
Zubereitung
Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und in eine große Salatschüssel geben.
Die Kaktusfeigen vorsichtig mit einem Messer und einer Gabel schälen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Avocado ebenfalls würfeln und alles zu den Reisnudeln geben.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen zusammen mit dem Salz, dem scharfen Paprikapulver und etwas Pfeffer 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gar sind. Kurz abkühlen lassen und anschließend zum Salat geben.
Für die Erdnusssauce Erdnussmus, Limettensaft, Sojasauce und die Knoblauchzehe miteinander verrühren. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen, bis die Sauce schön cremig und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Erdnusssauce über den Salat geben und alles gründlich miteinander vermengen.
Den Kaktusfeigen-Garnelen-Salat mit Reisnudeln direkt servieren und genießen.
Tipp: Der Reisnudelsalat schmeckt frisch zubereitet besonders lecker, lässt sich aber auch einige Stunden im Kühlschrank durchziehen. Die Erdnusssauce kann bei Bedarf vor dem Servieren mit etwas warmem Wasser wieder cremiger gerührt werden.
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Ja, tiefgekühlte Garnelen eignen sich sehr gut. Vor der Zubereitung vollständig auftauen und anschließend gut trocken tupfen, damit sie in der Pfanne schön braten.
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Kaktusfeigen schmecken süß und leicht fruchtig. Ihr Aroma erinnert ein wenig an eine Mischung aus Wassermelone, Birne und Kiwi und passt dadurch besonders gut zu herzhaften Zutaten wie Garnelen und der würzigen Erdnusssauce.
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Kaktusfeigen können feine, kaum sichtbare Stacheln haben. Am besten die Frucht mit einer Gabel festhalten, die Enden abschneiden und die Schale vorsichtig mit einem Messer entfernen. Anschließend kann das Fruchtfleisch in Stücke geschnitten werden.
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Ja, der Salat lässt sich einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Besonders frisch schmeckt er jedoch direkt nach der Zubereitung.
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Wenn du kein Erdnussmus verwenden möchtest, kannst du alternativ ein anderes Nussmus verwenden. Der Geschmack verändert sich dadurch etwas, die cremige Konsistenz bleibt aber erhalten.
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Am besten wird der Salat frisch bzw. innerhalb eines Tages gegessen. Da er Garnelen und Avocado enthält, sollte er durchgehend gut gekühlt und nicht lange bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.