Rezepte - Herzhafte Gerichte
Grüne Pesto-Nudeln – einfach, cremig und voller Aroma
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VEGETARISCH
EINFACHE REZEPTE
Grünes Pesto Nudeln – einfach, cremig & voller Aroma
Diese grünen Pesto-Nudeln sind das perfekte Rezept, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig lecker sein darf. Aromatisches Basilikum-Pesto verbindet sich mit frisch gekochter Pasta zu einer wunderbar cremigen Sauce – einfach, unkompliziert und in wenigen Minuten auf dem Tisch.
Cremige Pesto-Nudeln für jeden Tag
Das Geheimnis für besonders cremige Pesto Pasta ist ein kleiner Schuss Nudelwasser. Die enthaltene Stärke verbindet sich mit dem Pesto und sorgt dafür, dass die Sauce schön an den Nudeln haftet, ohne schwer zu wirken.
Ob als schnelles Mittagessen, unkompliziertes Abendessen oder wenn spontan Besuch kommt – diese Pasta gehört definitiv zu den Rezepten, die man immer wieder machen möchte.
Einfache Zutaten für grüne Pesto-Nudeln
Pasta nach Wahl
Grünes Basilikum-Pesto
Parmesan
Walnüsse
Olivenöl
Etwas Nudelwasser
Salz
Knoblauch
Optional kannst du die Pasta mit frischem Basilikum, Parmesan, gerösteten Pinienkernen oder etwas Zitronenabrieb toppen.
So einfach werden die Pesto-Nudeln zubereitet
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
Das grüne Pesto in eine große Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen. Die gekochten Nudeln dazugeben und alles miteinander vermengen.
Nun nach und nach etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen und gut durchschwenken, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit frisch geriebenem Parmesan und etwas schwarzem Pfeffer verfeinern.
Die grünen Pesto-Nudeln direkt servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum garnieren.
Warum du diese Pesto-Nudeln lieben wirst
✔ Schnell und einfach zubereitet
✔ Cremige Pesto-Sauce
✔ Aromatisches Basilikum
✔ Wenige Zutaten
✔ Perfekt für den Alltag
✔ Ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen
✔ Lässt sich wunderbar variieren
✔ In kurzer Zeit auf dem Tisch
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Pesto-Nudeln-Rezept bist, solltest du diese cremige Pasta unbedingt ausprobieren. Sie ist unkompliziert, aromatisch und perfekt für alle, die gutes Essen ohne großen Aufwand lieben.
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Rezept - Grüne Pesto-Nudeln mit Walnüssen
Portionen: 2–3 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten
300 g Farfalle
1 Handvoll frisches Basilikum
2 Handvoll Walnüsse
2 Knoblauchzehen
Parmesan nach Geschmack
Olivenöl
etwas Nudelwasser
Salz nach Geschmack
Zubereitung
Pasta kochen: Die Farfalle in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
Pesto zubereiten: Eine Handvoll Basilikum, zwei Handvoll Walnüsse, die Knoblauchzehen, Parmesan und etwas Olivenöl in einen Mixer geben. Alles fein mixen und nach und nach etwas Nudelwasser dazugeben, bis ein cremiges Pesto entsteht. Mit Salz abschmecken.
Pfanne vorbereiten: Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Pasta dazugeben: Die gekochten Farfalle in die Pfanne geben und kurz im Olivenöl schwenken.
Pesto unterheben: Das vorbereitete Walnuss-Basilikum-Pesto zu den Nudeln geben und alles gründlich miteinander vermengen. Falls die Pasta zu trocken ist, noch einen kleinen Schuss Nudelwasser hinzufügen.
Servieren: Die grünen Pesto-Nudeln auf Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan und ein paar frischen Basilikumblättern toppen. Am besten direkt warm servieren.
Tipp: Das Nudelwasser macht das Pesto besonders cremig und sorgt dafür, dass es sich schön mit den Farfalle verbindet. Das Pesto solltest du in der Pfanne nur kurz erwärmen und nicht stark erhitzen, damit das frische Basilikumaroma erhalten bleibt.
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Ja, natürlich. Besonders gut eignen sich auch Penne, Fusilli, Spaghetti oder Linguine. Wichtig ist vor allem, dass die Pasta al dente gekocht wird.
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Ja. Du kannst Basilikum, Walnüsse und Knoblauch auch mit einem Mörser oder sehr fein mit einem Messer zerkleinern und anschließend mit Parmesan und Olivenöl vermengen.
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Das stärkehaltige Nudelwasser macht das Pesto cremiger und hilft dabei, dass sich die Sauce besser mit den Nudeln verbindet.
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Ja, Pinienkerne passen hervorragend zu grünem Pesto. Auch Cashews oder Mandeln sind eine leckere Alternative.
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Am besten schmecken die Nudeln frisch zubereitet. Reste kannst du jedoch im Kühlschrank aufbewahren und beim Erwärmen mit einem kleinen Schuss Wasser oder Olivenöl wieder cremig machen.