Rezepte - Salate

Glasnudelsalat mit Chili-Limetten-Dressing – Einfaches Asia-Rezept

Som Tam Thai Glasnudelsalat
Som Tam Thai Glasnudelsalat

2-3 PORTIONEN

LOW CARB

EINFACHE REZEPTE

Schwarz-weiß Herzsymbol.
Direkt zum Rezept
zu allen Rezepten

Glasnudelsalat nach Som Tam Art – Frisch, knackig & voller Aromen

Dieser Glasnudelsalat nach Som Tam Art ist eine frische Interpretation des beliebten thailändischen Klassikers. Statt grüner Papaya kommen knackige Zoodles, feine Karottenstreifen, grüne Bohnen, Sellerie, Cherrytomaten, Paprikaund zarte Glasnudeln zum Einsatz. Das würzig-frische Dressing aus Limette, Chili, Knoblauch, Sojasauce und Honig verbindet alle Zutaten zu einem herrlich leichten, aromatischen Salat. Getoppt mit gehackten Erdnüssen sorgt er für den perfekten Crunch und echtes Urlaubsfeeling auf dem Teller.

Knackiger Glasnudelsalat mit Zoodles und asiatischem Limetten-Dressing

Das Besondere an diesem Glasnudelsalat ist die Kombination aus knackigem Gemüse, zarten Glasnudeln und einem ausgewogenen Dressing. Die frische Limette bringt eine angenehme Säure, Chili sorgt für eine feine Schärfe und Honig rundet die Aromen harmonisch ab. Cherrytomaten verleihen dem Salat eine fruchtige Frische, während gehackte Erdnüsse für den typischen nussigen Biss sorgen. Ob als leichtes Mittagessen, Meal Prep oder sommerliches Abendessen – dieser Salat ist schnell zubereitet und unglaublich vielseitig.

Hochwertige Zutaten für den perfekten Glasnudelsalat

  • Glasnudeln

  • Zucchini (als Zoodles)

  • Karotten

  • Grüne Bohnen

  • Selleriestange

  • Rote Paprika

  • Cherrytomaten

  • Limette

  • Knoblauch

  • Frische Chilischoten

  • Sojasauce

  • Honig

Zum Topping:

  • Gehackte Erdnüsse

  • Sesam (optional)

  • Frischer Koriander (optional)

Alle Zutaten harmonieren perfekt miteinander und sorgen für einen frischen, knackigen Salat mit authentisch asiatischen Aromen.

Perfekt für viele Gelegenheiten

Ob als leichtes Mittagessen, sommerliches Abendessen, Meal Prep fürs Büro oder als Beilage zum Grillen – dieser Glasnudelsalat passt einfach immer. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt gut durchgezogen sogar noch aromatischer.

Warum du diesen Glasnudelsalat lieben wirst

✔ Inspiriert vom thailändischen Som Tam

✔ Knackiges Gemüse und zarte Glasnudeln

✔ Frisches Limetten-Dressing mit Chili und Knoblauch

✔ Mit frischen Cherrytomaten und gehackten Erdnüssen

✔ In nur 30 Minuten zubereitet

✔ Ideal zum Vorbereiten

✔ Leicht, gesund und voller Geschmack

Wenn du auf der Suche nach einem frischen asiatischen Glasnudelsalat bist, wirst du dieses Rezept lieben. Die Kombination aus knackigem Gemüse, Glasnudeln, fruchtigen Cherrytomaten, aromatischem Limetten-Dressing und knusprigen Erdnüssen macht ihn zum perfekten Sommergericht.

Passende Amazon-Einkaufsliste für deinen Glasnudelsalat

Mit den richtigen Küchenhelfern gelingt dein Glasnudelsalat noch einfacher. In meiner Amazon-Einkaufsliste findest du praktische Produkte wie einen Julienne- oder Spiralschneider, scharfe Küchenmesser, Schneidebretter, große Salatschüsseln, Zangen zum Vermengen, Knoblauchpressen und hochwertige Aufbewahrungsdosen für Meal Prep. So hast du alles griffbereit und kannst deinen frischen Asia-Salat schnell und unkompliziert zubereiten.

Hier geht's zu meinen Empfehlungen. 🥕🥒🥢

Junge Frau sitzt auf Treppe, trägt schwarze Sonnenbrille und schwarze T-Shirt, beige Hosen, und hat lange blonde Haare, zeigt entspannten Ausdruck.

Hallo! Schön, dass du da bist. Ich bin Yesim – Food Content Strategin, Fotografin und Videografin. Ich entwickle hochwertigen Food Content, der Ästhetik mit Strategie verbindet und Marken sichtbar macht.

Rezept - Glasnudelsalat mit Chili-Limetten-Dressing

Portionen: 2–3 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Zutaten

Für den Salat

  • 100 g Glasnudeln

  • 1 große Zucchini

  • 2 Karotten

  • 100 g grüne Bohnen

  • 1 Selleriestange

  • 1 rote Paprika

  • 8–10 Cherrytomaten

Für das Dressing

  • 1–2 rote Chilischoten, fein gehackt

  • 3 Knoblauchzehen, gepresst

  • Saft von 1 Limette

  • 3 EL Sojasauce

  • 1 EL Honig

  • 2 EL Wasser

Zum Topping

  • 2–3 EL gehackte Erdnüsse

  • 1 EL Sesam (optional)

  • Frischer Koriander (optional)

Zubereitung

  1. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

  2. Die grünen Bohnen putzen und 3–4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend sofort in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten. Danach halbieren.

  3. Die Zucchini mit einem Julienne- oder Spiralschneider in feine Zoodles schneiden. Das weiche Kerngehäuse dabei aussparen. Die Karotten ebenfalls in feine Julienne-Streifen schneiden. Selleriestange und Paprika in feine Streifen schneiden. Die Cherrytomaten halbieren.

  4. Für das Dressing Chili, Knoblauch, Limettensaft, Sojasauce, Honig und Wasser in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

  5. Glasnudeln, Zoodles, Karotten, Bohnen, Sellerie, Paprika und Cherrytomaten in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gründlich vermengen.

  6. Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Glasnudeln und das Gemüse die Aromen optimal aufnehmen.

  7. Zum Schluss mit gehackten Erdnüssen bestreuen und nach Belieben mit Sesam und frischem Koriander garnieren.

💡 Tipp: Für noch mehr Protein kannst du den Glasnudelsalat mit gebratenen Garnelen, Hähnchen oder Tofu servieren. Gut gekühlt schmeckt er am nächsten Tag sogar noch aromatischer und eignet sich perfekt als Meal Prep.

Häufig gestellte Fragen

  • Ja. Der Salat lässt sich wunderbar einige Stunden im Voraus zubereiten und schmeckt gut durchgezogen sogar noch aromatischer. Die gehackten Erdnüsse solltest du erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit sie schön knackig bleiben.

  • Ja. Ersetze den Honig einfach durch Ahornsirup oder Agavendicksaft – schon ist das Rezept komplett vegan.

  • Natürlich. Gurke, Rotkohl, Edamame, Mango oder Sprossen passen ebenfalls hervorragend und bringen zusätzliche Frische und Farbe in den Salat.

  • Luftdicht verschlossen hält er sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Vor dem Servieren nochmals gut vermengen und bei Bedarf mit etwas Limettensaft oder Sojasauce abschmecken.

  • Ja. Durch die Glasnudeln macht der Salat bereits gut satt. Für eine Extraportion Protein passen gebratene Garnelen, Hähnchen, Lachs, Tofu oder Edamame hervorragend dazu.

  • Am besten verwendest du klassische Glasnudeln aus Mungbohnenstärke. Sie bleiben angenehm bissfest und nehmen das aromatische Dressing besonders gut auf.

  • Ja. Die Schärfe kannst du ganz einfach über die Menge der Chilischoten anpassen. Für eine mildere Variante entfernst du die Kerne oder verwendest nur eine halbe Chili.

  • Durch das kurze Blanchieren bleiben die Bohnen knackig, behalten ihre kräftig grüne Farbe und passen perfekt zur frischen Textur des Salats.