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HERZHAFTE REZEPTE
HIGH PROTEIN
Einfacher High-Protein Feta-Spinat-Börek-Kuchen
Dieser einfache High-Protein Feta-Spinat-Börek-Kuchen ist herrlich saftig, würzig und schnell zubereitet. Die Kombination aus cremigem Feta und aromatischem Spinat macht ihn zu einem besonders leckeren herzhaften Kuchen, der sich perfekt zum Frühstück, Brunch, Mittagessen oder als proteinreicher Snack eignet.
Durch Quark, Joghurt, Eier und Feta enthält der Börek-Kuchen viel Eiweiß und hält angenehm lange satt. Gleichzeitig sorgen Joghurt und Quark für eine wunderbar lockere und saftige Konsistenz.
Saftiger Börek-Kuchen mit Feta und Spinat
Für diesen herzhaften Börek-Kuchen werden die Zutaten einfach miteinander verrührt. Der Spinat und der zerbröselte Feta werden anschließend unter den Teig gehoben und alles kommt gemeinsam in die Backform.
Beim Backen bekommt der Kuchen eine goldbraune Oberfläche, während er im Inneren schön weich und saftig bleibt. Der würzige Feta harmoniert wunderbar mit dem milden Spinat und sorgt für den typisch herzhaften Geschmack.
Besonders lecker schmeckt der Feta-Spinat-Börek-Kuchen frisch und noch leicht warm. Er lässt sich aber genauso gut vorbereiten und später kalt genießen.
Hochwertige Zutaten & herzhafter Genuss
Für den Börek-Kuchen brauchst du nur wenige Zutaten:
Eier
Naturjoghurt
Quark
Pflanzenöl
Milch
frischer Spinat
würziger Feta
Weizenmehl
Backpulver
Salz
heller und schwarzer Sesam
Frischer Spinat eignet sich besonders gut für das Rezept. Alternativ kannst du auch TK-Spinat verwenden. Wichtig ist, dass du ihn nach dem Auftauen gut ausdrückst, damit möglichst wenig Flüssigkeit in den Teig gelangt.
Einfach zubereitet & wunderbar saftig
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich deshalb auch perfekt für den Alltag. Die Zutaten für den Teig werden miteinander verrührt, anschließend kommen Spinat und Feta dazu. Nach dem Einfüllen in die Springform wird die Oberfläche mit Sesam bestreut und der Börek-Kuchen goldbraun gebacken.
Durch die Kombination aus Quark, Joghurt und Eiern wird der Kuchen besonders saftig, ohne schwer zu wirken. Der Feta sorgt für eine angenehm salzige und würzige Note, während der Spinat dem Kuchen eine frische, herzhafte Komponente gibt.
Perfekt für Frühstück, Brunch & Meal Prep
Der Feta-Spinat-Börek-Kuchen lässt sich vielseitig genießen. Er passt wunderbar auf den Frühstückstisch oder zum Brunch und eignet sich ebenso als schnelles Mittag- oder Abendessen.
Auch zum Mitnehmen ist er ideal. Du kannst ihn in Stücke schneiden und für die Arbeit, ein Picknick oder unterwegs einpacken. Da er auch kalt sehr lecker schmeckt, eignet er sich außerdem hervorragend für Meal Prep.
Auch auf einem Partybuffet oder als herzhafter Snack beim Grillen ist der Börek-Kuchen eine tolle Ergänzung.
Warum du diesen Feta-Spinat-Börek-Kuchen lieben wirst
✔ Besonders eiweißreich durch Quark, Eier und Feta
✔ Saftig und locker
✔ Würzige Kombination aus Feta und Spinat
✔ Schnell und unkompliziert zubereitet
✔ Perfekt für Frühstück und Brunch
✔ Ideal für Meal Prep und unterwegs
✔ Schmeckt warm und kalt
✔ Mit wenigen Zutaten zubereitet
Mein Tipp für die perfekte Konsistenz
Wenn du TK-Spinat verwendest, solltest du ihn nach dem Auftauen gründlich ausdrücken. So verhinderst du, dass der Teig durch überschüssige Flüssigkeit zu weich wird.
Den Feta kannst du ruhig etwas gröber zerbröseln. Dadurch verteilen sich beim Backen kleine würzige Feta-Stückchen im gesamten Kuchen.
Der Sesam auf der Oberfläche sorgt zusätzlich für einen schönen Crunch und rundet den herzhaften Börek-Kuchen geschmacklich ab.
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Rezept – Einfacher Feta-Spinat-Börek-Kuchen
Zutaten
4 Eier
200 g Naturjoghurt
150 g Quark
200 ml Pflanzenöl
100 ml Milch
100g TK Spinat
250 g Feta
400 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
Heller und schwarzer Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Den TK-Spinat vollständig auftauen lassen und anschließend gut ausdrücken, damit möglichst wenig Flüssigkeit enthalten ist.
Die Eier in einer großen Schüssel schaumig aufschlagen.
Joghurt, Quark, Pflanzenöl und Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und anschließend zu den flüssigen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Feta mit den Händen zerbröseln. Den aufgetauten und gut ausgedrückten Spinat grob zerkleinern und beides unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und mit hellem sowie schwarzem Sesam bestreuen.
Den Börek-Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist.
Den Kuchen kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
Tipps für den perfekten Börek-Kuchen
Verwende hochwertigen Schafskäse-Feta für ein besonders würziges Aroma.
Drücke den aufgetauten Spinat gründlich aus, damit der Teig nicht zu viel Flüssigkeit enthält.
Du kannst statt TK-Spinat auch frischen Spinat verwenden. Diesen kurz zusammenfallen lassen und anschließend ebenfalls gut ausdrücken.
Der Börek-Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer und eignet sich ideal zum Vorbereiten.
Dazu passen ein frischer Salat, Tsatsiki oder ein cremiger Joghurt-Dip.
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Ja, Limetten funktionieren ebenfalls. Sie sind allerdings etwas intensiver und aromatischer als Zitronen, sodass der Kuchen einen etwas anderen Geschmack bekommt.
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Ja. Den TK-Spinat vollständig auftauen lassen und anschließend gründlich ausdrücken. So verhinderst du, dass zu viel Flüssigkeit in den Teig gelangt.
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Ja, grundsätzlich kannst du den Feta durch einen anderen würzigen Käse ersetzen. Besonders gut eignen sich beispielsweise Hirtenkäse oder eine Mischung aus Feta und geriebenem Käse.
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Ja, der Kuchen eignet sich sehr gut zum Vorbereiten. Er schmeckt sowohl warm als auch kalt und lässt sich deshalb auch wunderbar für Meal Prep oder unterwegs zubereiten.
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Gut abgedeckt hält sich der Kuchen im Kühlschrank etwa 2–3 Tage. Vor dem Servieren kannst du einzelne Stücke kurz erwärmen oder den Kuchen einfach kalt genießen.
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Ja, du kannst den vollständig abgekühlten Kuchen portionsweise einfrieren. Zum Servieren einfach langsam auftauen lassen und anschließend im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
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Das kann daran liegen, dass der Spinat zu viel Flüssigkeit enthalten hat oder der Kuchen noch nicht vollständig durchgebacken ist. Drücke den Spinat deshalb besonders gründlich aus und prüfe den Kuchen gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen.